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鯛の塩焼き [料理]

2019-01-05T22:11:41.jpg岡山市中央卸売市場の初セリで魚をたくさん見たら、食べたくなったので夕方に近くのスーパーに行きました。
丸ごとの鯛が一匹、残っていました。
鱗はペットボトルのキャップで取りました。テレビでやっていたそうです。意外と取れました。

一部を切り取って刺身で食べて、残りはオーブンで塩焼きにしました。

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むかごカレー [料理]

おせちを食べきって、今日はカレーを作りました。
年末の庭木選定で枝に巻き付いた蔓から取れた山芋のむかごを入れました。

煮ている最中のカレーの温度を計ったら102℃を示していました。
温度計の誤差か、鍋底の温度を計っているのか、ルーなどが混ざっているから沸点が100℃を超えたのか、分かりませんが、よく煮えました。
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クリスマスにローストチキン [料理]

外での活動は昼過ぎまでにして、午後は家庭内クリスマスパーティー用にローストチキンを作りました。
スタッフィング作りに30分、加熱に120分。
時々、オーブンのドアを開けて滲み出た脂や蜂蜜を掛けましたが、オーブン料理はあれこれしているより、スイッチを押してから待つ時間の方が長いです。
以前は丸鶏がなかなかなくて業務用食材店に行ってました。
今年はあちこちのスーパーで売っていました。
流行りでしょうか。

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胡桃剥きの知恵 [料理]

殻付き胡桃を剥きやすくするには煎ったらいい、と聞きました。
煎ると確かに殻を二つに割ってから、中身を取り出しやすくなりました。
何故だろう、と思っていたら、乾燥させてもいいと教えてもらいました。
煎っても中身の水分が飛びます。
縮んで取り出しやすくなるのでしょう。

クリスマスを前に、子どもたちに「くるみ割り人形」のお話を買ってきました。
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胡桃割り [料理]

丸ごとの胡桃を買ってみました。
プライヤーで真っ二つに割るところまではいいのですが、そこから先がなかなかきれいに取り出せません。
ほじくり出して小さな欠片をかじっています。

売られている剥かれた胡桃は何か専用の機械でも使っているのでしょうか。
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鰯の梅煮 [料理]

鰯の梅煮を作りました。
内臓を取られた調理済みの鰯と蜂蜜梅を電気圧力鍋に入れて、醤油を掛けるだけ。
包丁も火の番も要らない簡単料理です。

流水で血を洗って、腸をきれいに取りましたが、大した手間ではありません。
鍋のスイッチを入れるまで10分、掛かりませんでした。
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包丁要らずの簡単料理 [料理]

晩御飯は肉野菜炒めを作りました。
豚コマ、焼きそば用カット野菜とカットもやしで、味付けは焼肉のたれ。
包丁要らずの簡単料理です。
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ミックスベジタブルとウィンナー炒め [料理]

2018-04-14T18:22:52.JPG昼食にミックスベジタブルとウィンナー炒めを作りました。
買ってきた冷凍ミックスベジタブルとウィンナーの袋を開けて、フライパンで炒めました。
袋を開けるだけなので包丁はいらず、ウィンナーに塩味が付いているので味付けもいりません。

時間がなかったので惣菜を買うつもりでスーパーに行きましたが、少しの手間で料理をした感じになりました。

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山椒の芽 [料理]

2018-04-04T18:43:56.JPG昨年、庭の山椒の木が枯れてしまいました。
筍を煮る時などの香り付けに使っていました。揚羽蝶が産卵に来たこともあります。
残念だと思っていたら、落ちた実から小さい木が育っていました。
このまま育ちますように。

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トースターの中が見えるように [料理]

2018-04-03T22:22:41.JPG長年の間にこびりついたトースターの窓の汚れを落としました。
いろいろ試しても取れなかった頑固な汚れがプラモデルの作業に使うスポンジタイプのサンドペーペーできれいになりました。
私が学生の頃から使っていて「91年製」のシールが貼られています。かなり前から窓全体が黒かったので、子どもたちは、もともと中は見えないものだと思っていたようです。
焼き加減を見やすくなり、夕食のピーマンの肉詰めが美味しくできました。

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